小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）。

1、薄皮小麦出粉率高，加工适性好，主要因为（），（）和（）等。

薄皮小麦出粉率高，加工适性好，主要因为（），（）和（）等。

2、小麦经剥皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。

小麦经剥皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。

3、增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显（）

增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显（）A碳水化合物B脂肪C水分D无机盐EB族维生素

4、谷物品质首先涉及的是（），如水稻糙米率、精米率；小麦出粉率，进一步指（），如

谷物品质首先涉及的是（），如水稻糙米率、精米率；小麦出粉率，进一步指（），如稻米的蒸煮品质、面粉的烘烤品质，再进之为（），这指蛋白质的含量，组成蛋白质的各种氨基酸的...

5、增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）

增加小麦的出粉率，主要影响那种营养素的营养价值（）A无机盐B脂肪C蛋白质DB族维生素E碳水化合物

6、增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显（）

增加小麦出粉率，何种营养素的损失尤为明显（）A碳水化合物B脂肪C水分D无机盐EB族维生素