白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。

1、白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风

白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

2、白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。A正确B错误

3、白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。

白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。A正确B错误

4、乙缩醛是构成白酒风味特征的（）

乙缩醛是构成白酒风味特征的（）AA、骨架成份BB、协调成份CC、微量成份

5、白酒在长期的储存过程中，经（）作用、物理作用和化学作用，这样酒成了陈酿，酒质

白酒在长期的储存过程中，经（）作用、物理作用和化学作用，这样酒成了陈酿，酒质绵柔甘爽，回味浓厚。

6、白酒形成不同香型和风味特点，目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香

白酒形成不同香型和风味特点，目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。A正确B错误