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问题

关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。


关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。

  • AA、避免半成品与成品直接接触
  • BB、避免食品直接接触火焰
  • CC、避免食品油脂滴落在燃料上
  • DD、不应使用文火烤制
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分类:中餐厅服务题库,管理学题库
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