示酒时，服务人员站在主人（），左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标面向主人，请主人确

1、餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。

餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。A第一主宾B主人C全体宾客D副主人

2、在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人

在中餐宴会服务中，为客人倒酒时，应用左手托盘，从（）开始，在客人右侧征求客人意见后斟酒。A主人B副主人C主宾D副主宾

3、签字仪式完毕，服务员上酒时要注意（）的人员，不要将酒杯碰翻。

签字仪式完毕，服务员上酒时要注意（）的人员，不要将酒杯碰翻。A走动B服务C签字D助签

4、铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约（）

铺台布时，餐厅服务员应站在第二主人餐椅处，距餐台约（）A30cmB35cmC40cmD45cm

5、检查岔角时，人员站在巷道内，面对棚腿，用左手把线绳按在棚腿正面，一手把一米长

检查岔角时，人员站在巷道内，面对棚腿，用左手把线绳按在棚腿正面，一手把一米长线坠按在棚腿正面，垂下稳好，另一手用卷尺量线绳下端到棚腿正面的水平距离，即为这架棚腿（）...

6、中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给

中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。A后侧B前侧C左侧D右侧