鲜味剂包括（）。
- A谷氨酸钠（俗称味精）
- B5’-鸟苷酸二钠
- C天门冬酰苯丙氨酸甲酯
- D肌苷酸二钠
- E糖精钠（俗称糖精）
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味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使（）分解，影响味精的呈鲜效果。AA、谷氨酸钠；谷氨酸钠；BB、焦谷氨酸钠；焦谷氨酸钠CC、谷...
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下列哪项不是我国允许使用的鲜味剂（）。AL-谷氨酸钠B5-肌苷酸二钠C琥珀酸二钠DR-丙氨酸
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5、肌苷又名次黄嘌呤核苷，是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵
肌苷又名次黄嘌呤核苷，是鲜味剂的前体物质，其生产菌株多为（）缺陷型菌株，发酵过程中需添加氨基酸，其中（）是必需的。
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在咸鲜味的调制中，没有咸味存在时，鲜味程度显得很薄，因此（）对谷氨酸钠的鲜味有很大的影响。A味精B鸡精C食盐D鸡汁