分切

1、现场分切牛扒时，应由（）服务员操作。

现场分切牛扒时，应由（）服务员操作。A1名B2名C3名D4名

2、法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。

法式分切菜时，应将要分切的菜肴放到（），左手持叉子，右手用刀进行分切。A餐盘中B餐台上C分割切菜板上D餐碗中

3、（）拉伸后需要时效处理才能进行分切加工。

（）拉伸后需要时效处理才能进行分切加工。A双向拉伸聚脂薄膜B双向拉伸聚丙烯薄膜C双向拉伸聚乙烯薄膜D双向拉伸聚氯乙烯薄膜

4、运动分切依赖于（）选择和分切的（）。

运动分切依赖于（）选择和分切的（）。

5、分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（），供宾客选择，宾客选定后才能分切。

分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（），供宾客选择，宾客选定后才能分切。

6、预涂膜的分切操作内容是什么？

预涂膜的分切操作内容是什么？