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简述食品冷藏时的变化。
暂无解析
1、简述食品冷藏工艺的控制条件。
简述食品冷藏工艺的控制条件。
2、食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
食品冷藏时的变化包括：（）、淀粉老化、冷害、脂类变化、生化变化等。
3、食品在冷藏中可能发生哪些变化？
食品在冷藏中可能发生哪些变化？
4、水产食品冷藏时品质变化的现象？
水产食品冷藏时品质变化的现象？
5、简述食品冷藏管理应注意的问题。
简述食品冷藏管理应注意的问题。
6、简述食品的冷藏原理。
简述食品的冷藏原理。
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