过熟的果蔬呈软烂状态？

1、果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是（）。

果蔬汁按照工艺和状态分类，以下不符合的是（）。AA、混浊果蔬汁BB、浓缩果蔬汁CC、糖浆果蔬汁

2、影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、

影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度（）、气流循环速度，果蔬的种类和状态、原料的装载量。

3、涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿

涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在（）A马铃薯和胡罗卜B柑橘和苹果C菜花和菠菜上使用

4、果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。

果胶物质以原果胶、（）和（）三种状态存在于果蔬中。

5、用于运输的果蔬，要求色泽新鲜，无霉烂、过熟、雨淋和水渍。

用于运输的果蔬，要求色泽新鲜，无霉烂、过熟、雨淋和水渍。A正确B错误

6、麦粒的胚乳状态呈软质白色为（）

麦粒的胚乳状态呈软质白色为（）A玻璃质粒B粉质粒C半玻璃质粒D半粉质粒