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肉的腌制过程中亚硝酸盐的作用有（）、（）、（）。
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1、在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）
在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）AA、NaNO3BB、NaNO2CC、NaclDD、NaHCO3
2、简述肉制品腌制过程中硝酸盐发色机理。
简述肉制品腌制过程中硝酸盐发色机理。
3、发蓝溶液中亚硝酸钠的作用是（）。
发蓝溶液中亚硝酸钠的作用是（）。A氧化剂B还原剂C活化剂D稳定剂
4、肉的灌肠制品有哪些腌制方法？各有什么特点？
肉的灌肠制品有哪些腌制方法？各有什么特点？
5、食品添加剂中亚硝酸盐的作用是（）和（）。
食品添加剂中亚硝酸盐的作用是（）和（）。
6、肉的腌制方法主要有（）。
肉的腌制方法主要有（）。A注射腌制法B注射滚揉腌制法C湿腌法D干腌法
CMOS数字集成电路与TTL数字集成电路相比突出的优点是（）。..
伤是触电伤害的主要形式。..
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