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问题

清蛋糕成品应该是色泽金黄，如果表面颜色呈棕黄色，其原因不可能是（）。

清蛋糕成品应该是色泽金黄，如果表面颜色呈棕黄色，其原因不可能是（）。

A配方中糖量过多
B烘烤时烤箱上火过高
C面糊中水分少
D面粉的比例过大

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分类：西式面点师理论(初级)题库

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