茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

1、茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？

茶叶中的多酚类物质是由哪类物质所组成的一群复合体？

2、由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。A正确B错误

3、氧化性物质的主要特征是具有强氧化性和不稳定性，扑救这类火灾可用水、泡沫、二氧

氧化性物质的主要特征是具有强氧化性和不稳定性，扑救这类火灾可用水、泡沫、二氧化碳。A正确B错误

4、茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸

茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、（）、糖类、矿物质、氨基酸。

5、复合预混合饲料，是指以矿物质微量元素、维生素、氨基酸中任何两类或两类以上的（

复合预混合饲料，是指以矿物质微量元素、维生素、氨基酸中任何两类或两类以上的（）为主，与其他饲料添加剂、载体和（或）稀释剂按一定比例配制的均匀混合物。AA、功能性饲料添...

6、在茶中精制的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重，划分茶叶级别，清剔非茶类夹杂物

在茶中精制的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重，划分茶叶级别，清剔非茶类夹杂物等作用的作业是（）。A筛分作业B风选作业C切轧作业D拣剔作业