牛乳中的蛋白质分为()。
- AA、酪蛋白
- BB、乳白蛋白
- CC、乳球蛋白
1、用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是()。
用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是()。AA、盐酸BB、乙醇CC、乙醚DD、氨水
2、正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质,蛋白质在牛乳中的正常含量是()
正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质,蛋白质在牛乳中的正常含量是()A1.0%~1.5%B3.0%~3.5%C11%~13%D30%~35%
牛乳中的蛋白质迂到浓度高的酒精,易于()。A凝固B分解C分层D变清
牛乳中的蛋白包括()A酪蛋白B乳白蛋白C乳球蛋白D乳清蛋白
牛乳中的主要含氮物质是(),包括酪蛋白及乳清蛋白。
6、凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时,消化液中的氮以()形式馏出。
凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时,消化液中的氮以()形式馏出。AA、氯化铵BB、硫酸钠CC、氢氧化铵DD、硝酸铵