泡发香菇最好使用（）浸发以提高涨发率。

1、所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。

所有称作“X耳”的菌类干货，都是使用浸发的方法涨发。A正确B错误

2、涨发香菇最好用（）浸泡。

涨发香菇最好用（）浸泡。A热水B沸水C冷水D温水

3、根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）

根据媒介物质性质的不同，涨发方法有冷水泡发、热水泡发、煮发、油发、焖发和（）。

4、涨发冬菇，最好用（）浸发。

涨发冬菇，最好用（）浸发。

5、冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。

冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。A正确B错误

6、干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）

干货海参水发时涨发率较高，一般1千克干货原料的涨发率可达到（）A1～2B4～5C2～3D6～7