牛肉的肌肉级别和部位大致相同,其烹调用途也没有什么不同。
- A正确
- B错误
1、牛外脊肉质松而嫩,属于()牛肉,适宜炒、熘、煎等烹调技法。
牛外脊肉质松而嫩,属于()牛肉,适宜炒、熘、煎等烹调技法。A三级B一级C二级D四级
2、牛脖头肉瘦肉多,肉质粗老,属于()牛肉,适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。
牛脖头肉瘦肉多,肉质粗老,属于()牛肉,适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。A三级B一级C二级D四级
牛仔盖肉属于一级牛肉,适于()煎等烹调技法。A炒、熘B焖、焅C炖、蒸D卤、酱
牛上脑肉属一级牛肉,最适用于()、涮等烹调技法。A烧、扒B焖、焅C蒸、炖D爆、炒
5、某房地产企业计划维持其经营范围和目标不变,每年以大致相同的水平提高本 企业的
某房地产企业计划维持其经营范围和目标不变,每年以大致相同的水平提高本 企业的销售量和利润额。它采用的是()企业战略方案。A定位战略B成长战略C紧缩战略D稳定战略
砂锅牛肉是采用()的烹调方法。AA、烩BB、炖CC、煮DD、煨