黄油雕使用的黄油熔点在（）左右。

1、人造黄油的熔点高于天然黄油。

人造黄油的熔点高于天然黄油。A正确B错误

2、搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。

搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。AA、含水率低BB、含脂率低CC、含脂率高DD、含水率高

3、黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。

黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。AA、天然黄油BB、人造黄油CC、蔬菜黄油DD、白脱油

4、黄油雕使用的黄油凝固点在（）左右。

黄油雕使用的黄油凝固点在（）左右。A15摄氏度B20摄氏度C10摄氏度D25摄氏度

5、一件好的黄油雕作品必须经过多少种工序？

一件好的黄油雕作品必须经过多少种工序？

6、黄油雕的特点是（）。

黄油雕的特点是（）。A雕刻的刀具没有固定的规格B雕刻时需要适当的温度C雕刻的作品便于长时间的保藏D雕刻的原料不受季节的限制E雕刻的原料受季节的限制