白焯虾的初步加工方法是（）

1、初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。

初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。A油菜B活鸡C活虾D鲜肉

2、炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（）。

炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（）。A冷水加工法B热水加工法C沸水加工法D热油加工法

3、“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是（）。

“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是（）。A去鳃B去内脏C刮鳞D清洗

4、在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将

在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。A正确B错误

5、牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。

牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理（）。A冷水加工法B热空气加工法C沸水加工法D热油加工法

6、整理资料，就是运用科学方法，对调查材料进行（）、（）和初步加工，使之（）和（

整理资料，就是运用科学方法，对调查材料进行（）、（）和初步加工，使之（）和（），并以（）、（）的方式反映调查对象总体情况的工作过程。