汤汆有时视原料的老嫩来选择水温。

1、菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温

菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温。A正确B错误

2、茶树枝条的老嫩程度是影响扦插成活率的重要因素，插穗应选用（）。

茶树枝条的老嫩程度是影响扦插成活率的重要因素，插穗应选用（）。AA.当年生嫩枝BB.当年生成熟枝CC.隔年生枝条DD.3年生枝条

3、蛋白质的持水性关系到原料的老嫩，也就是说，含蛋白质原料的老嫩在很大程度上取决

蛋白质的持水性关系到原料的老嫩，也就是说，含蛋白质原料的老嫩在很大程度上取决于含水量的多少。A正确B错误

4、黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。

黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。

5、50岁的老视患者，右眼前加了+3．00D的球镜后，用推近法测出调节近点为眼前

50岁的老视患者，右眼前加了+3．00D的球镜后，用推近法测出调节近点为眼前25cm，那右眼的调节幅度为（）A3.00DB4.00DC1.00DD2.00DE2.50D

6、白茶按原料老嫩可分为大白（）

白茶按原料老嫩可分为大白（）