燕窝不仅是高贵的烹饪原料，而且是一味珍贵的中药，它性（），甘淡，有润肺、补气

1、烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。A食用特点B加工特点C商品学特点D生物学分类体系E烹饪运用特点

2、烹饪原料的妥善保管，不仅能保护好原料的质量，还能提高原料的质量。

烹饪原料的妥善保管，不仅能保护好原料的质量，还能提高原料的质量。A正确B错误

3、鱼翅是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品原料，因其难得而身价不菲，它更是奢华和财富

鱼翅是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品原料，因其难得而身价不菲，它更是奢华和财富的象征。鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。A正确B错误

4、性状观测结果不仅对药品具有鉴别意义，而且也反映药品的纯度，是评价原料药质量的

性状观测结果不仅对药品具有鉴别意义，而且也反映药品的纯度，是评价原料药质量的主要指标之一。A正确B错误

5、食盐不仅是化学工业的重要原料，而且是人类生活中的重要调味品。此外，食盐还有多

食盐不仅是化学工业的重要原料，而且是人类生活中的重要调味品。此外，食盐还有多种用途。其中不属于食盐的实用价值是（）A鲜花插入稀盐水里，可数日不谢B新买的玻璃器皿，用盐...

6、食品工业的原料是活的（），其成分不仅随（）、（）等条件而变化，而且在（）、（

食品工业的原料是活的（），其成分不仅随（）、（）等条件而变化，而且在（）、（）和（）过程中也在不断变化。