发酵乳制品种类有：（）、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵

1、双歧杆菌走HK途径进行异型乳酸发酵。

双歧杆菌走HK途径进行异型乳酸发酵。A正确B错误

2、在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味

在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。

3、奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用

奶制品的发酵主要是一种叫大肠杆菌的微生物的作用A正确B错误

4、乳酸菌发酵制品主要有哪些？

乳酸菌发酵制品主要有哪些？

5、简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类

简述发酵乳制品生产中按制备过程对乳酸菌发酵剂的分类

6、沼气发酵微生物的种类有哪些？

沼气发酵微生物的种类有哪些？