北京谭家菜是传统官府菜的代表。

1、下列属于直隶官府菜的代表菜的有（）。

下列属于直隶官府菜的代表菜的有（）。A荷包里脊B锅包肘子C阳春白雪D掌上明珠E八仙过海

2、曲阜的孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其中的代表菜有“诗礼银杏”、“八

曲阜的孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其中的代表菜有“诗礼银杏”、“八仙过海”等。A正确B错误

3、浙江菜的代表菜是（）。

浙江菜的代表菜是（）。A蜜汁火方B冰糖甲鱼C怀抱鲤D太爷鸡E叫化鸡

4、谭家菜的特点是什么？

谭家菜的特点是什么？

5、焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。

焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”中最具代表性的名菜之一。AA、北京BB、南京CC、上海DD、苏州

6、谭家菜的代表名菜之一是（）。

谭家菜的代表名菜之一是（）。A黄焖鱼翅B蟹酿橙C东坡脯D莲花鸡签