适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是（）。

1、新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。

新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。AA、5%～8%BB、10%～20%CC、50%～60%DD、70%～80%

2、新鲜的奶油水份含量一般情况是（）。

新鲜的奶油水份含量一般情况是（）。AA、5%～6%BB、15%～16%CC、50%～60%DD、75%～86%

3、新鲜冰冻血浆保存温度及保存期，哪些正确（）

新鲜冰冻血浆保存温度及保存期，哪些正确（）A-20℃以下，四年B-50℃以下，二年C-80℃以下，三年D-120℃以下，三年E-20℃以下，一年

4、搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。

搅打奶油的最佳温度是20℃-24℃。A正确B错误

5、新鲜冰冻血浆保存温度及保存期，哪些正确（）。

新鲜冰冻血浆保存温度及保存期，哪些正确（）。A-20℃以下，四年B-50℃以下，二年C-80℃以下，三年D-120℃以下，三年E-20℃以下，一年

6、搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品（），影响质量。

搅打奶油的最佳温度是2℃-4℃，否则成品（），影响质量。AA、色深BB、色浅CC、不稠DD、变稠