（）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。

1、己酸乙酯是浓香型的主题香，却是（）的杂味。

己酸乙酯是浓香型的主题香，却是（）的杂味。A浓香型B酱香型C米香型D清香型

2、老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。

老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。A正确B错误

3、构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外

构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外，还有（）AA.异戊醇BB.乙醇CC.醋酸DD.氨气

4、老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。

老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。A正确B错误

5、酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是（）、油酸乙酯和（）含量

酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是（）、油酸乙酯和（）含量特别高。

6、氯仿或乙酸乙酯适宜提取的化学成分是（）

氯仿或乙酸乙酯适宜提取的化学成分是（）A生物碱盐、氨基酸、蛋白质、糖类B游离生物碱、蒽醌、黄酮、香豆素苷元C苷类、生物碱、鞣质及和极性大的苷元D油脂、蜡、叶绿素、挥发油...