烩菜使用的原料多为熟料或（）。

1、剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。

剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。A正确B错误

2、将原料先烘干后粉磨或同时烘干与粉磨成生料粉，而后喂入干法窑内煅烧成熟料称为（

将原料先烘干后粉磨或同时烘干与粉磨成生料粉，而后喂入干法窑内煅烧成熟料称为（）。

3、玻璃熟料.用做原料使用的碎玻璃称为熟料，一般添加量占原料的多少（）.

玻璃熟料.用做原料使用的碎玻璃称为熟料，一般添加量占原料的多少（）.AA、30～50％BB、35～50％CC、40～50％

4、生产硅酸盐水泥熟料的主要原料有（）三种。

生产硅酸盐水泥熟料的主要原料有（）三种。AA、石灰石BB、花岗石CC、粘土DD、铁矿石（粉）EE、白云石

5、比烩菜勾芡（）一点即为羹，羹是烩的应用。羹的原料形态更细小。

比烩菜勾芡（）一点即为羹，羹是烩的应用。羹的原料形态更细小。AA、稀BB、薄CC、厚DD、少

6、生熟拌制凉菜用的熟料以（）原料为主。

生熟拌制凉菜用的熟料以（）原料为主。A动物性B植物性C海产品D水果类