油发的目的是使干货原料（），成为半熟或全熟的半成品。

1、最使用于油发的干货原料是（）

最使用于油发的干货原料是（）A海参B鱼肚C蹄筋D猪皮

2、适合油发的干货原料，为动物整体的一部分。

适合油发的干货原料，为动物整体的一部分。A正确B错误

3、干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。

干货原料涨发的目的就是使干货原料最大限度的（）。A泡软B吸水C增大D吸水膨润

4、干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有的异味和（）。

干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有的异味和（）。A毛皮B杂质C黏液D筋膜

5、适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温

适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。A正确B错误

6、适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。

适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。AA、完全不同BB、根本不同CC、基本相同DD、完全相同