烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。

1、干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。

干烧菜的技术要点之一是不勾芡，自然（）。A收汁B明汁C浇汁D浓汁

2、干烧菜的口味特点是（）。

干烧菜的口味特点是（）。A辣甜微酸B香辣微酸C鲜咸酸辣D鲜咸辣回甜

3、马铃薯是主要制做（）的原料。

马铃薯是主要制做（）的原料。A味美思B威士忌C白兰地D伏特加

4、玛圭龙舌兰的根茎是主要制做（）的原料。

玛圭龙舌兰的根茎是主要制做（）的原料。A白兰地B特吉拉C麦曲酒D红曲酒

5、不需预烧的原料是（）。

不需预烧的原料是（）。AA、滑石BB、氧化锌CC、牛骨DD、石灰石

6、传统俄式菜的油脂较大，烧菜的方式一直到了20世纪80年代才开始改变，逐渐趋于

传统俄式菜的油脂较大，烧菜的方式一直到了20世纪80年代才开始改变，逐渐趋于清淡。A正确B错误