面包出炉后，表面有不规则气泡，基本发酵不足是原因之一。

1、塑料在表面出现不规则的气泡常见于（）

塑料在表面出现不规则的气泡常见于（）A填塞不足B填塞过早C热处理过快D单体过多或单体调拌不匀E热处理时升温过快

2、松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。

松质面包必须待面包内部成熟后再出炉，（）。A促进起发效果B防止层次不清晰C防止面包收缩D防止颜色不均

3、为何月饼出炉后表面会裂开？

为何月饼出炉后表面会裂开？

4、基托表面有不规则的大气泡的原因是（）。

基托表面有不规则的大气泡的原因是（）。A填胶过早B单体挥发C热处理时升温过快D填胶不足E热处理时间过长

5、塑件成型后其表面和内部有许多气泡的原因是（）。

塑件成型后其表面和内部有许多气泡的原因是（）。AA.料筒内剩料太多BB.塑料有分解CC.模具温度太低，充模不完全DD.塑料干燥不够，含有水分

6、刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是容易（）。

刚出炉的面包，如果立即装箱或包装，后果是容易（）。AA、霉坏变质BB、体积缩小CC、变得松软DD、发哈