大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。

1、大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。

大良炒鲜奶主要成品特点是：色泽洁白，（），奶香浓郁等。A软滑香嫩B清香爽口C咸香微甜D汁浓味厚

2、制作（）是属熟炒的烹调方法。

制作（）是属熟炒的烹调方法。AA、木须肉BB、炒蚝豉松CC、川式回锅肉DD、生炒盐煎肉

3、制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。

制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。A炒制前B凝结后C成熟后D边炒边加入

4、下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。

下列（）是用滑炒的方法制成的菜肴。A熘鸡片B熘鱼片C炒鲜奶D五彩鸡丝

5、下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。

下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作（）。A大块牛肉B猪通脊丝C带骨猪排D西冷牛排

6、熟炒的工艺流程是什么？

熟炒的工艺流程是什么？