牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、（）。

1、猪肉的部位可分为前腿和后腿两个部位。

猪肉的部位可分为前腿和后腿两个部位。A正确B错误

2、按商业等级，前腿肉属于（）。

按商业等级，前腿肉属于（）。A第一等级B第二等级C第三等级D第四等级

3、羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。

羊前腿肉肥多瘦少，筋膜较少，属于（）羊肉。A三级B一级C二级D四级

4、属于牛前腿部位的肌肉是（）。

属于牛前腿部位的肌肉是（）。AA、胸脯肉BB、腱子肉CC、里仔盖DD、脊背肉

5、羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。

羊前腿肉肥多瘦少，肉质较老，属二级羊肉。A正确B错误

6、牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。

牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。A正确B错误