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简述烟熏的作用以及常用的烟熏方法。
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1、简述肉制品加工中烟熏的目的。
简述肉制品加工中烟熏的目的。
2、烟熏的功用主要是：（）和（）作用。
烟熏的功用主要是：（）和（）作用。
3、烟熏痕迹的证明作用有哪些？
烟熏痕迹的证明作用有哪些？
4、在西式肉制品生产过程中，常使用烟熏工艺，请问烟熏的作用是什么？
在西式肉制品生产过程中，常使用烟熏工艺，请问烟熏的作用是什么？
5、常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
6、烟熏的目的和作用是什么？
烟熏的目的和作用是什么？
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