欧洲的面包大部分为()面包,亚洲的面包大部分为()面包。
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使用()的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,质地较硬,调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。AA、面粉筋度较高、水分较少BB、面粉筋度较高、油脂较多CC、面粉...
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3、使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,(),调
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯,(),调制好后不需进行基本酸酵,可直接分割、整形。AA、质地较软BB、质地软硬CC、结构结实DD、结构松驰
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4、因其营养丰富、养分平衡,在欧洲被称为第二面包作物的()。
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按面包的柔软度分类可分为()面包和()面包。
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6、若张某消费牛奶和面包时的边际替代率为1/4,即一单位牛奶相当于1/4单位的面
若张某消费牛奶和面包时的边际替代率为1/4,即一单位牛奶相当于1/4单位的面包,则()。A牛奶价格为4,面包价格为1时,张某获得最大效用B牛奶价格为1,面包价格为4时,张某获得...