欧洲的面包大部分为（）面包，亚洲的面包大部分为（）面包。

1、用水面包油面方法调制的面坯是（）。

用水面包油面方法调制的面坯是（）。AA、甜酥面坯BB、咸酥面坯CC、清酥面坯DD、混酥面坯

2、使用（）的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行

使用（）的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，质地较硬，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。AA、面粉筋度较高、水分较少BB、面粉筋度较高、油脂较多CC、面粉...

3、使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，（），调

使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，（），调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。AA、质地较软BB、质地软硬CC、结构结实DD、结构松驰

4、因其营养丰富、养分平衡，在欧洲被称为第二面包作物的（）。

因其营养丰富、养分平衡，在欧洲被称为第二面包作物的（）。

5、按面包的柔软度分类可分为（）面包和（）面包。

按面包的柔软度分类可分为（）面包和（）面包。

6、若张某消费牛奶和面包时的边际替代率为1/4，即一单位牛奶相当于1/4单位的面

若张某消费牛奶和面包时的边际替代率为1/4，即一单位牛奶相当于1/4单位的面包，则（）。A牛奶价格为4，面包价格为1时，张某获得最大效用B牛奶价格为1，面包价格为4时，张某获得...