猪油

1、猪油的熔点为（）。

猪油的熔点为（）。AA、0～5℃BB、8～15℃CC、18～25℃DD、28～48℃

2、关于猪油的叙述，正确的是（）

关于猪油的叙述，正确的是（）A常温下呈液态B被称为油C被称为脂D单不饱和脂肪酸含量高E多不饱和脂肪酸含量高

3、猪油包的制作关键怎样？

猪油包的制作关键怎样？

4、芋角以芋头、（）、猪油等为原料制作。

芋角以芋头、（）、猪油等为原料制作。A面粉B澄面C生粉D米粉

5、奶皮猪油包造型后应（）加温。

奶皮猪油包造型后应（）加温。A静置后B马上C用中火D用中慢火

6、制作面点时，选用猪油的部位是（）

制作面点时，选用猪油的部位是（）A腹腔脂肪B皮下脂肪C肌间脂肪D肠油