糜蛋白酶的作用是（）
- A改善通气、引流
- B抗炎作用
- C抗过敏、免疫调节作用
- D溶解、稀释有利分泌物排出
- E辅助性手术治疗
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蛋白酶作用的部位是（）A2Fab段+Fc段BF（ab＇）2+pFC＇C绞链区D可变区E稳定区
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胰蛋白酶的作用点是：（）AA．精氨酰-XBB．苯丙氨酰-XC天冬氨酰-XDX-精氨酸E（X代表氨基酸残基）
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3、蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引
蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。
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胃蛋白酶作用的最适pH是A5～7.5B5～9.0C5～3.5D5～5.5E0～8.0
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烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是（）。AA．10～15℃BB．30～35℃CC．60～65℃DD．90～95℃
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6、蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引
蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引起的。