“开水白菜“是一道（）菜

1、“开水白菜”的菜心可选用（）

“开水白菜”的菜心可选用（）A瓢白心B黄秧白心C莲白心D莴笋尖

2、开水白菜是（）著名代表菜肴。

开水白菜是（）著名代表菜肴。A山东B北京C四川D河南

3、开水白菜预熟处理的方法是（）。

开水白菜预熟处理的方法是（）。A油焐B水焯C蒸D油炸

4、完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）

完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）AA、热饮BB、水果CC、甜品DD、点心

5、清炖牛尾汤是一道（）菜。

清炖牛尾汤是一道（）菜。A鲜汤B原汤C奶汤D清汤

6、开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。

开水白菜这道菜在筵席中可作（）上席。A二汤B坐汤C例汤D甜汤