米过度淘洗容易损失（），因此，食用前轻轻淘洗2～3遍即可。

1、大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）

大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）A硫胺素B碳水化合物C蛋白质D核黄素E烟酸

2、反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）A碳水化合物B脂肪C蛋白质DB族维生素E维生素A

3、淘洗的米浸泡（）再煮，可以省电10%

淘洗的米浸泡（）再煮，可以省电10%A1分钟B3分钟C10分钟

4、电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这

电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这样煮饭可以节电（）。AA．20%；BB．30%；CC．40%；DD．50%

5、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）

在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）AB族维生素的无机盐B碳水化合物C蛋白质D维生素CE矿物质

6、反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）AA、碳水化合物BB、维生素BCC、蛋白质DD、维生素A