腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。
- A7—8天达到顶峰
- B7—8天降至最低
- C7—8天开始增加
- D7—8天明显减少
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。
A【解析】刚腌制不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐,在第7~8天达到高峰,一般于腌后20天降至最低。
变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是()AA、对胃肠道粘膜的刺激BB、有致癌危险性CC、引起溶血DD、抑制食欲
新鲜蔬菜亚硝酸盐含量一般在()以下。AA、0.9ppmBB、0.7ppmCC、1.0ppmDD、1.2ppm
3、农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸
农业用肥与蔬菜中亚硝酸盐和硝酸盐含量有密切关系。为了降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量,可采用什么肥料()A磷肥B钼肥C氮肥D钾肥E有机肥
变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是()。A对胃肠道粘膜的刺激B有致癌危险性C引起溶血D抑制食欲E引起神经麻痹
5、食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。
食用存放过久的熟菜、蔬菜,腌制不透的酸菜均可能引起亚硝酸盐中毒。A正确B错误
6、蔬菜在腌制过程中,其亚硝酸盐的含量增加,在一周左右达到高峰,以后逐渐下降。
蔬菜在腌制过程中,其亚硝酸盐的含量增加,在一周左右达到高峰,以后逐渐下降。A正确B错误