根菜类蔬菜的初加工方法主要有：（）整理、清水洗净或冷水浸泡。

1、零件光整加工的通常方法有（）、研磨、超精加工及（）等方法。

零件光整加工的通常方法有（）、研磨、超精加工及（）等方法。

2、蔬菜不正确的烹调加工方法是（）

蔬菜不正确的烹调加工方法是（）A先泡后洗B先洗后切C现切现炒D急火快炒E现做现吃

3、光整加工常用的方法有四种即（），（），（），（）。其中既能提高尺寸精度又能减

光整加工常用的方法有四种即（），（），（），（）。其中既能提高尺寸精度又能减少表面粗糙度的是（）和（）。

4、蔬菜加工的方法有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

蔬菜加工的方法有（）、（）、（）、（）、（）和（）。

5、根菜类蔬菜的初加工方法主要有：削刮整理、清水洗净或（）。

根菜类蔬菜的初加工方法主要有：削刮整理、清水洗净或（）。A焯水B晾晒C改刀D冷水浸泡

6、在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）

在加工、烹调中，减少蔬菜中维生素损失的方法有（）A先洗后切B急火快炒C加醋D加碱E淀粉勾芡