单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
- AA、宴会档次、规格及要求
- BB、菜肴的造型、质量
- CC、宴会规格及用餐及要求度
- DD、菜肴的数量
单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
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单桌宴会分冷菜时要做到()。AA、分类码放BB、层次清晰CC、不乱不叠DD、以上都对
2、中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。
中餐单桌宴会分菜程序,可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。AA、宴会档次,规格及要求BB、菜肴的造型、质量CC、宴会规格及用餐时间DD、菜肴的数量
宴会分菜时,要根据()选择分让方法。AA、就餐实际情况BB、就餐人数CC、客人的情况DD、当地风俗习惯
单桌宴会如果宴会标准高,可安排()。AA、分菜台或备餐室分菜式上菜BB、各吃式上菜CC、餐桌式上菜DD、合吃式上菜
平排式的单桌宴会座次是主宾位设于主人位置的()。A左侧B右侧C对面D侧面
中餐单桌宴会,上凉菜可在客人()上。AA、到达前15分钟BB、到达前10分钟CC、到达前5分钟DD、入席时