饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方法成形。

1、面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求，对于饼干、挂面生产，一般要求采用（

面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求，对于饼干、挂面生产，一般要求采用（）、（）作为加工用水。

2、1岁半的儿童想给妈妈吃饼干时，会说：“妈妈”“饼”“吃”，并把饼干递过去，这

1岁半的儿童想给妈妈吃饼干时，会说：“妈妈”“饼”“吃”，并把饼干递过去，这表明这阶段儿童语言发展的一个主要特点是（ ）。A电报句B完整句C单词句D简单句

3、生产饼干时，焙烤炉内温度一般控制在（）。

生产饼干时，焙烤炉内温度一般控制在（）。A230-270℃B200-230℃C130-170℃D100-130℃

4、下列饼干制品中，一般不采用切割法成型的是（）。

下列饼干制品中，一般不采用切割法成型的是（）。A黑白饼干B果酱饼干C三色饼干D牛奶饼干

5、在饼粕类饲料中，豆粕含（）最高；芝麻饼含（）最高；花生粕含（）最高。

在饼粕类饲料中，豆粕含（）最高；芝麻饼含（）最高；花生粕含（）最高。

6、对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般韧性饼干采用（）。

对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般韧性饼干采用（）。AA、冲印成型BB、辊印成型