导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

1、不能从饮食中摄入蔬菜和水果的病人，最有可能存在哪种营养性缺乏症()

不能从饮食中摄入蔬菜和水果的病人，最有可能存在哪种营养性缺乏症()AA．维生素CBB．硫胺素CC．维生素ADD．叶酸EE．钴胺素

2、蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.

蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.A卫生B冷藏C防水D新鲜度

3、导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。

导致水果和蔬菜中色素变化有三个关键性的酶，但下列（）除外。AA、脂肪氧合酶BB、多酚氧化酶CC、叶绿素酶DD、果胶酯酶

4、蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（）减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。

蔬菜水果在后熟过程中口味的变化是（）减弱、有机酸的酸味增强、口感变软发脆。

5、在不通风的密闭仓库内储存蔬菜、水果和谷物等，可能会产生高浓度的（），从而导致

在不通风的密闭仓库内储存蔬菜、水果和谷物等，可能会产生高浓度的（），从而导致人员中毒、伤亡。（）AA、一氧化碳BB、二氧化碳CC、硫化氢DD、甲烷

6、不能从饮食中摄入蔬菜和水果的病人，最有可能存在哪种营养性缺乏症（）

不能从饮食中摄入蔬菜和水果的病人，最有可能存在哪种营养性缺乏症（）A维生素CB硫胺素C维生素AD叶酸E钴胺素