易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。
- A剩饭、凉糕、奶及奶制品
- B家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
- C鱼、虾、蟹、贝类
- D臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
- E肉类、禽类和蛋类
问题
易被椰毒假单胞菌污染的食物是（）。
参考解析：
1.沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。2.葡萄球菌易污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。3.椰毒假单胞菌在自然界分布广泛，在室内墙壁、地面及环境土壤中，本菌食物中毒四季均可发生，臭米面中毒多发生在6～9月份。在日常生活中尽量少食或不食酵米面制做的食品。4.副溶血性弧菌（又称嗜盐菌）嗜盐畏酸，主要的传播食物是海产品或盐腌渍品，其次为蛋、肉和蔬菜。
分类：食物中毒题库,营养（士）题库
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