对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）

1、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌E灭活细菌活性酶

2、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌

3、食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。

食品冷冻保藏的原理是什么？简单说明食品冻结技术及其原理。

4、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌

5、冷冻保藏食品时，冻结速度越快，食品的变性速度（）

冷冻保藏食品时，冻结速度越快，食品的变性速度（）A与冷冻速度成反比B越大C越小D无关

6、对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）

对不耐藏食品进行冷冻保藏时需保持冷链，叙述错误的是（）A从生产到消费的整个商业网应一直处于适宜的低温状态B与食品保存期限无关C与保存温度有关D与保存耐受量有关E与贮藏时间有关