简述清酥面团制作工艺应注意的事项.

1、简述运动动画制作时的注意事项。

简述运动动画制作时的注意事项。

2、简述形状动画制作时的注意事项。

简述形状动画制作时的注意事项。

3、松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。

松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。AA、热水面团BB、冷水面团CC、发酵面团DD、温水面团

4、清酥面团制品质感应无（）。

清酥面团制品质感应无（）。A硬皮B溏心C粘连D脆感

5、清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。

清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。AA、擀BB、叠CC、擀叠DD、搅

6、饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（）。

饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（）。A酥性饼干B韧性饼干C苏打饼干D酥性饼干和甜酥饼干