测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量

1、下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。

下列豆制品含维生素C较多的是（ ）。A豆腐B豆浆C豆腐干D豆芽

2、牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。

牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。A三级B一级C二级D四级

3、含磷脂较多的食物是（）

含磷脂较多的食物是（）A玉米油B豆油C花生D深海鱼E动物脑

4、植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）

植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）A豆油B玉米油C花生油D菜籽油E棕榈油和可可籽油

5、含磷脂较多的食物是（）

含磷脂较多的食物是（）A玉米油B豆油C花生D深海鱼E动物脑

6、下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）

下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）A猪油B牛油C羊油D鱼油E鸡油