下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料（）。

1、下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）。

下列哪种原料用于炸火腿奶酪猪排的制作（）。A计司粉B面包粉C面糊D培根

2、制作动物性汤的原料应新鲜，（），无腥膻和异味。

制作动物性汤的原料应新鲜，（），无腥膻和异味。A无味B水分少C鲜味足D无污染

3、制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味。

制作动物性汤的原料应新鲜，鲜味足，无腥膻和异味。A正确B错误

4、汤的制作是利用原料在水中加热所（）一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，

汤的制作是利用原料在水中加热所（）一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美。AA、发生的BB、发现的CC、产生的DD、出现的

5、下列哪种物质不是糖异生的原料（）

下列哪种物质不是糖异生的原料（）A丙酮酸B乳酸C氨基酸D草酰乙酸E核酸

6、下列哪种物质不是糖异生的原料（）

下列哪种物质不是糖异生的原料（）A丙酮酸B乳酸C氨基酸D草酰乙酸E核酸