码放物品要分门别类，（），生熟分开。

1、氯化钙（）极强，应储存在阴凉干燥库房中，容器必须密闭，与潮解性物品要分开堆放

氯化钙（）极强，应储存在阴凉干燥库房中，容器必须密闭，与潮解性物品要分开堆放。A吸湿性B挥发性C溶解性D毒害性

2、什么叫生熟分开？

什么叫生熟分开？

3、刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各

刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。A正确B错误

4、船舶自用的危险物品要集中存放于专门的物料间。（）和乙炔气瓶要分开存放，保持安

船舶自用的危险物品要集中存放于专门的物料间。（）和乙炔气瓶要分开存放，保持安全距离。AA、氧气BB、氯气CC、天燃气DD、润滑油

5、商品陈列设施要（），商品码放整齐稳妥；（）与非食品分开陈列，互相影响大的商品

商品陈列设施要（），商品码放整齐稳妥；（）与非食品分开陈列，互相影响大的商品适当隔开。

6、传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形状按“金字塔”形

传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜，则叠放成（）。A下层摆两个，中层摆两个，上层摆一个B下层摆四个，在四层中间...