在芝麻香型白酒中，酸味物质含量过大酒味（），易带（酸涩感）；过低（）（欠丰满

1、醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。

醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。A正确B错误

2、醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。A正确B错误

3、（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

4、芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为

芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。

5、芝麻香型白酒的代表是（）。

芝麻香型白酒的代表是（）。A西凤酒B白云酒C玉冰烧D景芝特曲白干

6、乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。

乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。A正确B错误