老五甑法工艺操作中,窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜,根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把()放在窖底。
- A大楂
- B二楂
- C回糟
- D小楂
老五甑法工艺操作中,窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜,根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把()放在窖底。
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1、跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层,即一甑一甑地分开进行蒸馏,所以这一操作法
跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层,即一甑一甑地分开进行蒸馏,所以这一操作法称为“()”,它给量质摘酒、分级并坛创造了良好的条件。
2、老五甑法工艺,从投产开始,第二排共3甑,分别按比例配入新原料,其中2甑为大楂
老五甑法工艺,从投产开始,第二排共3甑,分别按比例配入新原料,其中2甑为大楂和二楂,一般加入原料的()%左右,其余1甑加入原料的()%左右作为小楂。A60和40B75和25C50和50D80和20
3、采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。
采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。A古井贡B五粮液C泸州老窖D茅台
4、老五甑法工艺操作中,从投产开始,第四排又称圆排。将第三排的()出窖蒸馏出酒后
老五甑法工艺操作中,从投产开始,第四排又称圆排。将第三排的()出窖蒸馏出酒后为丢糟。A大楂B二楂C回糟D小楂
老五甑法工艺,又称()。A原窖分层堆糟法B跑窖分层蒸馏法工艺C混烧老五甑法工艺
6、老五甑法工艺操作中,从投产开始,第三排共做4甑。将第二排()酒醅不加新原料,
老五甑法工艺操作中,从投产开始,第三排共做4甑。将第二排()酒醅不加新原料,蒸馏出酒后作回糟入窖发酵。A大楂B二楂C回糟D小楂