厨师长每月需推出（）款菜肴作为特别推荐菜。

1、大厨餐厅厨师长每季度应对季节性菜单及宴会菜单进行翻新，菜肴翻新率至少达到（）

大厨餐厅厨师长每季度应对季节性菜单及宴会菜单进行翻新，菜肴翻新率至少达到（）。A10%B20%C30%D40%

2、餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质

餐厅领班要了解当日厨师长推荐及厨房供应的菜肴，与（）协调合作，为客人提供优质服务。AA、服务员BB、传菜员CC、迎宾员DD、传菜领班

3、餐馆：厨师：菜肴

餐馆：厨师：菜肴A酒吧：乐队：音乐B体育馆：运动员：网球C商场：顾客：衣服D工地：工人：建筑

4、厨师根据（）为宾客烹制菜肴。

厨师根据（）为宾客烹制菜肴。A菜单B酒水单C饮料单D货单

5、厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。

厨师在对所烹制菜肴的口味调制上，要（）。AA、因原料而变BB、因人而异CC、因季节而变DD、因条件而变

6、协调餐厅服务员与厨师之间的关系，关键是厨师把菜肴做好。

协调餐厅服务员与厨师之间的关系，关键是厨师把菜肴做好。A正确B错误