服务员在进行香槟酒服务时，不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的（）。

1、吞槟酒开启时，（）的朝向应在服务员右手方向。

吞槟酒开启时，（）的朝向应在服务员右手方向。AA、瓶口BB、瓶底CC、瓶中部DD、瓶下1／3处

2、为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。

为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。A五B六C七D八

3、服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生，香槟酒打开后，要选用（）擦拭瓶口。

服务员在酒水服务中要注意瓶口的卫生，香槟酒打开后，要选用（）擦拭瓶口。AA、湿巾BB、酒精棉CC、餐巾纸DD、干净的布巾

4、酒水服务时，香槟酒的开启方法与其他酒的开启方法（）

酒水服务时，香槟酒的开启方法与其他酒的开启方法（）A可同可不同B相同C不同D大致相同

5、香槟酒服务时，倒满（）杯即可。

香槟酒服务时，倒满（）杯即可。A1/3B1/2C2/3D3/4

6、服务员在服务残障宾客时，应尽量不要凸显其特别之处，将服务细微化、平常化，表面

服务员在服务残障宾客时，应尽量不要凸显其特别之处，将服务细微化、平常化，表面上（），而实际上对他们要表现出无微不至关怀。A轻描淡写B避重就轻C不着紧D不在乎