在西式面点中主要用于半制品发酵、冷藏和冷冻的设备是（）。
- AA、搅拌设备
- BB、搓圆设备
- CC、机械设备
- DD、恒温设备
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西式面点主要是指来源于（）的点心。A中国以外的国家B西方国家C北美国家D欧美国家
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面包是西式面点中的一大类，其以（）为主要原料。
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3、在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。
在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中（）是大多数饼干的成型方法。A切割法B挤制法C花戳法D复合法
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4、饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。A正确B错误
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5、饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。AA、一次成型法BB、二次成型法CC、模具法DD、复合法
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6、恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。
恒温设备在西式面点中主要用于半制品的冷冻、冷藏和（）等。AA、搅拌BB、发酵CC、搓圆DD、调制